El placer del café

Todo (o casi todo) lo que imagines tendrá una versión excéntrica, colorida, alocada, divertida y muy instagrameable en el Sudeste Asiático. Viajar a esta zona del mundo desde Occidente supone un choque cultural, un impacto, una revolución en el cerebro. Porque todo es distinto, sorprendente y original. También las cafeterías, que se convierten en lugares atractivos ya no solo por el café que ofrecen, sino también por su decoración e,…

Hacer café es todo un arte: por algo hay campeonatos de baristas y una fuerte cultura en torno al universo de esta bebida y su preparación. Y, por si acaso te entran dudas, recuerda ese café infame que tomaste una vez y que te pareció el peor insulto a tu sabor favorito; o ese otro tan delicioso que te hizo pensar “ojalá lo preparase yo así”. Pero, entre todos los…

En Italia se preparan muchos cafés diferentes pero el espresso sigue siendo el rey. Convertido ya en parte de su identidad cultural, el verdadero espresso italiano sigue considerándose como el mejor café del mundo, la mejor manera de degustar todo el sabor y el aroma de un buen café. ¿Sabes cómo reconocerlo? Te damos las claves de cómo debe ser la crema de un espresso perfecto.

Hay pocas experiencias más placenteras que desayunar un vero cappuccino o degustar un genuino espresso en tierras italianas, pero la cultura cafetera del país transalpino tiene muchísimo más que ofrecer a los apasionados del café. Es hora de reivindicar otras recetas de café de Italia, menos conocidas pero seguro también te encantarán.

¿Cuántas veces has pensado que el café de la mañana se te quedaba muy corto? ¿Te gustaría tener más tiempo para disfrutar de una segunda taza en casa antes de salir al trabajo? Para los días en los que necesitamos una dosis extra de energía, el Café Doppio es la receta que estás buscando. ¿Sabes cómo prepararlo?

Por mucho que nos guste el café caliente recién salido de nuestra cafetera, cuando aprieta el calor veraniego somos muchos los que nos pasamos al café con hielo. El problema es que los cubitos además de enfriar terminan aguando la bebida, pero la solución es muy sencilla. Aprende la receta definitiva para preparar el mejor café con hielo.

Cuando nos disponemos a degustar un plato de alta cocina, un chocolate premium o un vino de prestigio, sabemos que la forma de servirlo es tan importante como la propia calidad del producto. En el mundo del café sucede lo mismo, y es que no solo basta con usar granos de categoría y tener la cafetera más adecuada a nuestras necesidades. Para disfrutar al máximo de un café excepcional, el…

Los mayores expertos en el mundo del café, baristas, productores y catadores no se cansan de insistir en que tenemos que abandonar el consumo de café torrefacto. Nosotros ya te hemos dado varias razones para desterrarlo por completo, pero los españoles nos empeñamos en mantenerlo en nuestras vidas. ¿Por qué ese apego? Repasemos algunos mitos del torrefacto para recordar que el café más oscuro no tiene que ser mejor.

Si eres de los que no es persona por la mañana hasta que no ha puesto en marcha su cafetera, es probable que alguna vez el sueño te haya jugado la mala pasada de confundir el azúcar con la sal. Pero no destierres el salero cuando prepares tu bebida favorita, ¿sabes por qué es una buena idea añadir un poco de sal a tu taza de café? Descubre el motivo…

Cada año, la roya es una amenaza para los productores de las cerezas del café. Es un hongo que causa una enfermedad que pone en peligro la producción del café, y por ese motivo, los científicos investigan para conseguir un café resistente a la plaga de la roya, que permita garantizar las producciones futuras. Recientemente, un grupo de investigadores mexicanos ha comenzado a tratar el café en la zona de Oaxaca,…